南京餐饮龙头企业风采录--真知味
真知味 “金陵有美味,尽在真知味”，南京真知味饮食娱乐有限公司是誉满全国的知名品牌餐饮企业，“为人类享受原生态健康美味而孜孜以求”是公司创业10年来不懈的追求。目前公司旗下拥有南京汉中路店、月牙湖店、迈皋桥店、河西御尚・旬府高级餐饮会所、泰菜之王泰尚房5家分店和新家好宾馆。真知味创始人沈加华先生，是一位有着27年军龄的转业“老兵”,他以军人认真务实的精神经营公司，坚持“以真为根、以新为魂、以人为本、以诚取信、以好取胜”的企业发展理念，精心打造原生态健康品牌，把好吃、营养、健康带给每位食客。为此，公司做到了:一是烹制菜肴摒弃了鸡精、味精等化学调味品，用秘制的高汤调味，做到了“一菜一汤，一菜一味，不用味素，原汁原味”,打造出原生态菜肴品牌。二是建立了自己的原生态种植、养殖基地，从源头上保证了菜肴的绿色、环保、原生态。三是引进施行了香港源全5S管理法，使酒店的菜肴制作、对客服务、现场管理做到了科学化、规范化、程序化，确保了卫生、环保、节约、安全和服务的文明礼貌。公司曾荣获过“中国食品安全诚信单位”、“国家绿色餐饮企业五叶级金奖”、“中国餐饮名店”、江苏省“文明单位”、“首家源全5S管理中国样板店”等荣誉称号。在倡导低碳生活的今天，低碳餐饮也逐渐成为餐饮企业的发展趋势。真知味酒店率先成为低碳餐饮的践行者，河西店御尚・旬府高级餐饮会所在全市餐饮业中率先采用低碳理念打造“清凉厨房”，不仅节能环保，而且常年保持26℃的恒温，让大厨们在这里轻松愉快地为宾客们烹制出各种原生态健康美味佳肴。“以真为根，以新为魂”，回首过去，展望未来，真知味人将一如既往地为人类享受原生态健康美味而孜孜以求。
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