学校食堂食物至少要留样48小时
学校的食堂和学生的健康息息相关，那南京中小学食堂的卫生怎么样呢？近日，江苏食品安全宣传周走进中小学食堂。学生和家长来到了食堂“后场”，亲眼“检验”食堂的卫生情况。据了解,鼓楼区食品药品监督所要求学校食堂和相关餐饮单位应该严肃执行“食品留样”制度，所有的学校食堂和集体用餐，十桌以上要有留样，对所有菜肴的品种都要求留样，每个菜肴品种不得少于100克，留样时间不得少于48小时，如果发生集体性疑似食物安全事故的时候，能够采集到食品并且给实验室提供检验依据。这个专门的“留样”冰箱里不允许其他菜肴加入。
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