肉丸烧茄子
http://img.zhms.cn/2012-10/201210091026053132.jpg紫茄子 300g 肉丸 200g
蒜末 1大勺 蚝油 1大勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
做法 ：
1.茄子切滚刀块
2.茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
3.茄子煎至表面焦黄
4.锅内烧热油下蒜末煸炒香
5.倒入茄子炒匀
6.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
小贴士：
蚝油，生抽都够味，丸子本身就是咸的所以不用加盐
茄子拍上面粉煎，油要比炒菜的量多一点
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