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发表于 2012-10-9 08:19:22 |显示全部楼层
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  用料 :
  龙口粉丝 2卷 猪肉 适量
  香菇 3个 四季豆 少量
  鸡蛋 一个 小虾米 少量
  大葱 两段
  做法 :
  1. 备主料:粉丝先用温水泡30分钟左右;猪肉切丝(也可根据自己喜好切片切末切丁都可以);鸡蛋打散煎好后切丝。
  2. 备辅料:香菇泡发后切片(香菇水留用);四季豆切片;大葱切丝。
  3. 起锅先炒肉丝,煸炒出香味后,放入香菇、四季豆、小虾米炒匀,加入适量泡香菇水,让材料味道容至汤汁中。(注意汤汁的量,不能多)
  4. 关小火,等锅底稍稍冷却后放入粉丝。
  5. 慢慢转中火,让粉丝吸收汤汁的味道。再加入适量生抽。炒至入味。
  6. 最后拌入鸡蛋丝和葱丝,加入适量鸡精,炒至葱丝出香味即可。(可以根据自己的喜欢,控制粉丝的干湿度。)
  7.完成。
  小贴士:
  不让粉丝变面团的关键:放粉丝前关小火,让锅底的温度降低。
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